Кашрут

ПИТАТЬСЯ КОШЕРНО!

Слово "Кашрут" на иврите означает "пригодный". Оно обычно употребляется по отношению к пище и напиткам, приготовленным в соответствии с еврейскими законами, касающихся пищи. В этом разделе мы поговорим только о кошерности продуктов питания, хотя слово "кошерное" и его производные в наше время имеет более широкий аспект. Но сегодня о пище!
Разрешенные и запрещенные кашрутом животные 1.Животные, обитающие на суше Кошерные животные имеют два признака: они должны иметь раздвоенные копыта и жевать жвачку. Это травоядные животные, такие как коровы, овцы и козы.

Многие дикие травоядные животные- лоси, газели, горные козлы и т.п.также кошерны.

Тора перечисляет четыре вида животных, обладающих только одним из двух признаков кошерности. Это свинья, верблюд, даман и арневет. Эти животные запрещены в пищу! Интересно, что до сих пор не найдено ни одного вида животных, кроме этих четырех, которые обладали бы только одним из двух признаков кошерности! Животные, не обладающие ни одним из признаков кошерности- тигры, собаки, слоны, лягушки и т.д. - также, конечно, запрещены.


2.Животные, обитающие в воде
Кошерные рыбы имеют два признака: у них есть чешуя и плавники. Есть четыре различных вида чешуи, из которых два кошерны. Кошерная чешуя не прикреплена намертво к телу рыбы и с легкостью отделяется, если провести по рыбе ногтем. Поэтому, например, определенные виды тунца некошерны. Акулы, киты и дельфины обладают плавниками, но не имеют чешуи, и поэтому некошерны. Осьминоги, омары, крабы, раки, креветки, угри, устрицы не имеют ни чешуи, ни плавников, и поэтому некошерны. Красная икра кошерна, а черная - нет.

3.Птицы Тора не определяет никаких признаков для кошерных птиц. Она просто перечисляет список некошерных птиц. Среди них такие, как орел, сова, пеликан. Поскольку мы не можем сегодя точно идентифицировать всех некошерных птиц, перечисленных в Торе, мы едим только домашних птиц, о кошерности которых говорит традиция. Это куры, утки, гуси, индейки и голуби. 4.Насекомые Тора строго запрещает есть ползучих и пресмыкающихся; насекомых, червей, змей и т.п. Поскольку Тора запрещает есть насекомых и червей, необходимо предпринимать соответствующие меры предосторожности и проверять крупы, овощи, фрукты и другие продукты. Хозяйка должна быть хорошо знакома с различными методами проверки, например: промывание в воде с мылом; проверка на солнечном свету, с помощью настольной лампы и т.п. В числе продуктов, которые необходимо проверять - крупы, бобовые, орехи, фрукты и сухофрукты, овощи.